大井町で16年。心に残るひとときを「鉄板料理 八天」

鉄板に触れた瞬間に広がる香り、ゆっくりと色づく断面、カットしたときにあふれる肉汁。ステーキこそ、鉄板料理の真価が現れる一品です。八天では、和牛のランプ・サーロイン・ヒレの3種をご用意。さらに、日によって状態の良い“おすすめ部位”をご案内することも。鉄板による絶妙な火入れが、和牛の魅力をより一層引き立てます。

八天の鉄板料理を彩るのは、季節とともに表情を変える四季の恵みです。みずみずしさが際立つ旬の野菜や旨みを蓄えた魚介など、その時期にもっとも美味しい素材を見極めて選んでいます。火を入れることで香りが引き立ち、素材の輪郭が際立つ――鉄板ならではの味わいをぜひご体験ください。

“この料理を作りたくて店を開いた”と言えるほど店主の思いが込められた特別な一皿で、JALの機内誌にも掲載された自慢の品です。鉄板に広がるガーリックの香ばしさに、焦がし醤油の旨みが重なり、最後に青じその清々しい香りがふわりと抜けていきます。新潟産コシヒカリを使い、食感と香りの調和を丁寧に整え、ひと口ごとに広がる余韻をお楽しみいただけます。

シェフがその日の食材を見極め、魚介・野菜・肉料理をバランスよく組み立てた八天のおまかせコース（7,150円〜）。白身魚の鉄板ソテーや季節の野菜、黒毛和牛ステーキなど、鉄板ならではの香りと熱が素材の魅力を丁寧に引き出していきます。前菜からデザートまで続く一皿一皿は、食事の時間を静かに彩る上質な内容です。

当店では、日本の繊細な味づくりを大切にした国産を中心に、豊富な種類を取り揃えております。クラフトビールならではの個性が感じられ、すっきりとしたものから香りに深みのあるタイプまで幅広くお楽しみいただけます。ワインやウイスキーもご用意しておりますので、その日の気分に合わせてお選びください。

店内の中心となるのは、鉄板を囲むように設えたカウンター席。焼き上がる音や香ばしい香りが穏やかに広がり、料理が生まれていく時間を静かに味わえる特等席です。ほどよい距離感と温かみのある雰囲気が、大人の食事を心地よく演出します。また、落ち着いて過ごしたい方のためにテーブル席もご用意しております。